C’est la recette du chef Mahdi Zouaghi; il transporte dans un univers parallèle avec ses réalisations.
Les ingrédients pour 6 personnes
– 500 g de fraises
– 10 cl d’eau
– 1/2 citron
– 60 g de sucre en poudre.
Préparation:
1- lavez et égouttez les fraises
2- équeutez-les délicatement et réduisez-les en purée au mixeur, passez-les dans une passoire a tamis fin et ajoutez le jus d’un demi citron
3- dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un sirop
4- laissez-le refroidir totalement avant de l’incorporer à la purée de fraises.
Versez le mélange dans la sorbetière et laissez prendre, réservez au congélateur.
M.S
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