Ingrédient pour 06 personnes :
– 01 Poulet
– 02 Œufs
– 02 cuillère à soupe Huile d’olive
– 250 gr de Semoule fine
– 1/2 cuillère à café de Poivre moulu
– 1/2 cuillère à café de Safran pulvérisé
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– Sel
Préparation : Moyenne
– Mélanger le semoule et un peu de sel, 02 cuillère d’huile d’olive, et de l’eau tiède pour faire une pâte consistante
– Laisser reposer cette pâte un moment, la pétrir de nouveau longuement et la découper à la main, à la manière des hlalims
– Laisser sécher à l’air.
– Découper le poulet en morceaux, l’assaisonner de sel, poivre,de cannelle, l’huile et la laisser cuire suffisamment en ajoutant de l’eau
– Dès que le poulet est cuit, colorer avec une pincée de safran, casser les oeufs, ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
– Servir chaud.
Noter qu’on peut remplacer le poulet par de la viande.
