Langue farci : Lsan mihchi

Ingrédients pour 06 personnes :

– 01 Langue de veau
– 06 Œufs
– 02 cuillère à soupe Huile
– 01 cuillère à café de Poivre noir moulu
– Sel
– Citron

Préparation : Moyenne

– Couper la chair qui se trouve à la base de la langue et la hacher ou la découper en menus morceaux.
– Faire une farce avec la viande hachée, deux oeufs durs coupés en morceaux, quatre oeufs crus, huile, sel, poivre et jus de citron.
– Dépouiller et  vider la langue avec un couteau bien effilé.
– La garnir de farce et coudre l’ouverture.
– Plonger la langue ainsi farcie dans l’eau bouillante pour la cuire
– Couper en tranches et servir chaud.