Des feuilles de brik, pommes de terre, béchamel épaisse, quelques crevettes décortiquées, oignon, safran, curcuma, coriandre, sel et poivre.
Préparation:
faire revenir un peu d’oignon émincé dans de l’huile. Quand il blondit, ajouter les crevettes , la coriandre, une pointe de safran et du curcuma + sel et poivre. Laisser cuire à feu doux.
faire cuire quelques pomme de terre à la vapeur et préparer une béchamel assez épaisse.
Lorsqu’elles sont cuites, écraser les pommes de terre et les mélanger aux crevettes et à la béchamel. La farce ne doit pas être trop sèche ni trop humide. Enfin dorer au jaune d’oeuf et enfourner jusqu’à ce que ça soit bien doré.
Zied Douik
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