12 feuilles de brik, 200 gr de viande hachés, 1 œuf pour la liaison, 20 cl de crème fraiche
2 œufs dur râpés, 400 gr d’épinards.
Préparation:
Laver les épinards et les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du beurre jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs puis les découper très finement et les mélanger avec les œufs durs, le fromage râpé, la crème fraiche, l’œuf ainsi que la viande déjà cuite avec sel, poivre et curcumin. Couper les feuilles de brik en deux puis farcir un coté avec une cuillère de la farce. Enrouler autour de la farce en forme de doigts. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Faire frire et servir chaud.
Sirine Montassar
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