Préparation
Retirez les pédoncules des tomates. Plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide et pelez-les. Coupez les tomates en 2, épépinez-les et coupez-les en tout petits cubes. Mettez-les dans un plat creux. Découpez le chèvre en petits cubes. Coupez les olives en 4. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques jolies feuilles pour la décoration et ciselez le reste. Ajoutez le chèvre, les olives, le basilic et le piment aux tomates. Arrosez l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien. Répartissez les tartares de tomates dans 6 verres, décorez de feuilles de basilic et servez.
Verrines jambon, concombre et fromage
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 tranches de jambon
- 1 petit concombre
- 8 portions de fromage fondu
- 2 c. à soupe de lait
Préparation
Épluchez le concombre et râpez-le en lamelles à l’aide d’un économe. Découpez le jambon en lamelles également.
Enfin, écrasez les portions de fromage fondu dans un saladier et ajoutez un peu de lait afin d’obtenir une crème onctueuse. Dans les verrines, déposez dans le fond une couche de lamelles de concombre, puis de jambon et terminez par le fromage fondu. Servez frais.
Jihene
