Ingrédients pour 06 personnes :
– 2 kg de farine
– 100 gr d’amidon
– 2 kg de miel
– Une noix de levure
– 02 cuillère à café de curcuma
– Huile pour la friture
– Sel
Préparation : Moyenne
– Mettre dans une bassine la farine + une petite cuillère de sel + et la levure de boulanger
– Pétrir avec l’eau tiède pour avoir une pâte liquide
– Laisser reposer la pâte pendant 24 heures
– Incorporer l’amidon et travailler la pâte de nouveau pendant un bon moment
– Colorer avec deux ou trois pincées de curcuma
– Mettre l’huile à chauffer
– Verser la pâte dans un petit entonnoir ou à défaut dans un récipient percé d’un trou.
– Laisser couler la pâte en filet dans l’huile en dessinant un format rond de 12 à 15 cm de diamètre
– Les retirer du feu et les tremper immédiatement dans du miel ou dans du sirop du sucre épais
– Servir