La rédaction vous présente la recette de Zriga :
Ingrédients pour 06 personnes :
– 1 litre de lait frais
– 04 jaunes d’œufs
– Une noix de beurre
– 250 gr de sucre en poudre
– 04 cuillères à soupe d’amidon
– Une poignée de noix décortiquées
– Une poignée de pignon
– Une poignée d’amandes décortiquées
– Une poignée de pistaches
– 100 gr de dattes
– 12 feuilles de Malsouqua
– 02 cuillères à soupe de l’eau de géranium
Préparation : Moyenne
– Mélanger les fruits secs avec les dattes dénoyautées et coupées en morceaux et 50 gr de sucre en poudre
– Prendre les feuilles de malsouqua (feuille de briks) une à une, les enduire de beurre fondu et les couper en deux
– Mettre au milieu de chaque demi-feuille une cuillère du mélange de fruits secs et dattes plier au fur et à mesure.
– Aligner les pâtes farcies dans des coupes en verre
– Mélanger à froid le lait bouilli, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et l’amidon
– Poser sur le feu et retourner jusqu’à consistance d’une crème épaisse
– Aromatiser avec de l’eau de géranium
– Tourner pendant 02 ou 03 mn et verser la crème dans les coupes garnies de pâte farcie
– Décorer avec des pignons doux
et la pâte , on ne la cuit pas ….????