Ingrédients pour 06 personnes :
– 06 œufs entiers
– 03 jaunes d’œufs
– 1/2 litre de lait frais
– 500 gr de sucre en poudre
– 06 cuillères à soupe de farine
– 06 cuillères à soupe d’amidon
– 1/2 paquet de levure chimique
– 60 gr de beurre frais
– Une poignée de pistache
– Une poignée de pignon
– 15 gr de chocolat en poudre
– Citron
Préparation : Facile
– Batte les œufs entiers avec le sucre
– Ajouter la farine tamisée, la levure
– Mélanger et verser dans un moule en couronne beurré
– Faire cuire pendant 30 minutes, puis retirer du feu
– Démouler sur un plateau, puis arroser d’un sirop
– Mélanger à froid la lait bouilli, les jaunes d’œufs avec 100 gr de sucre + 150 gr d’amidon
– Poser sur le feu, jusqu’à ce que le mélanger prenne la consistance d’une crème épaisse
– Parfumer à la vanille, au chocolat
– Verser la crème délicatement à l’intérieur de la couronne de gâteau
– Saupoudrer de pistaches et de pignons
– Laisser refroidir