– 1 kg de semoule fine
– 500 gr de dattes
– 02 cuillères à soupe huile d’olive
– 1 paquet de levure
– Sel
Préparation : Moyenne
– Faire une pâte ayant la consistance de celle du pain, avec un kilo de semoule, 1/2 dl d’huile d’olive, une noix de levure de boulanger, 1/2 cuillère de sel et de l’eau tiède
– Laisser lever pendant 2 heures
– Malaxer les dattes avec 1/2 dl d’huile d’olive pour avoir une pâte souple
– Abaisser la pâte avec un rouleau à 3 mm d’épaisseur
– Prélever un morceau de dattes et faire un rouleau,enrouler la pâte de semoule autour du rouleau de dattes et coller les extrémités l’une à l’autre en cercle
– Aligner les kaâks au fur et à mesure sur un plateau et les faire cuire au four chaud pendant 20 minutes