Ingrédients pour 06 personnes :
– 500 gr de semoule fine
– 01 litre frais
– 04 œufs
– 500 gr de sucre en poudre
– Huile pour la friture
– Une poignée d’amandes décortiquées
– Une poignée de noix décortiquées
– Une poignée de noisettes décortiquées
– Un paquet de vanille
– Un paquet de levure
– 02 cuillères de l’eau de roses
– Une pincée de bicarbonate
– Sel
Préparation : Moyenne
– Dans une marmite, faire bouillir le lait avec 1/2 livre de sucre fin, ajouter le semoule petit à petit, de sel et faire une bouillie épaisse et homogène
– Retirer du feu et laisser refroidir, ajouter les oeufs crus et la levure
– Mélanger le tout et la laisser reposer
– Mettre à l’huile à chauffer
– Prendre les boulettes de pâtes et façonner des kaâks
– Les faire dorer au fur et à meure
– Faire un sirop moyennement épais avec le reste du sucre, le jus de citron et l’eau de roses
– Tremper les Kaâks pendant quelques mn dans le sirop
– Servir
