La rédaction de Baya propose à ses lecteurs une pâtisserie orientale “La kounafa”. Elle est faite de couches superposées de longs fils de pâte rissolés (ktaief) dans du beurre ou de l’huile de sésame, alternées avec des amandes et des noisettes …
Ingrédients :
– 250 gr de katayef ou cheveux d’ange finement coupés
– 180 gr de beurre fondu
– 100 gr de sucre
Pour la crème
– 400 ml de lait
– 35 gr de maïzena
– 30 gr de beurre
Vanille
– 4 cuillères a soupe de sucre
Pour le sirop
250 gr de miel
Préparation :
Mettre le ktayef dans un grand saladier, l’arroser avec le beurre et très bien mélanger
Rajouter le sucre et mélangez de nouveau.
Divisez la quantité par deux.
Beurrez votre moule et mettre une partie de cheveux d’ange et bien tassez avec la main.
Préparez la crème en mettant les ingrédients dans une casserole, et la faire épaissir sur feu doux.
Versez dessus la crème froide, et l’étaler sur toute la surface a l’aide d’une cuillère.
Couvrir la crème avec l’autre moitié des cheveux d’ange et bien tassez avec votre main.
Faites cuire au four préchauffé a 180 degrés jusqu’à ce que la konafa soit dorée
A la sortie du four jetez l’excès du beurre, ensuite arroser votre konafa avec du miel froid.
Bon appétit