Ingrédients pour 06 personnes :
– 500 gr de farine
– 05 œufs
– Une noix de farine
– 500 gr de sucre en poudre
– Huile pour la friture
– Une poignée d’amandes décortiquées
– Une poignée de noix décortiquées
– Une poignée de noisettes décortiquées
– Un paquet de vanille
– Un paquet de levure
– 02 cuillères de l’eau de roses
– Une pincée de bicarbonate
– Sel
Préparation : Moyenne
– Mélanger à froid les œufs crus, 04 ou 05 cuillère à l’huile, 08 cuillères à soupe de sucre fin, le paquet de levure, le paquet de vanille avec une pincée de sel et de la bicarbonate
– Ajouter la farine et la pétrir tout avec soin
– Laisser reposer la pâte 30 mn, l’étaler sur une planche farinée et huilée et l’abaisser au rouleau à un centimètre et demi d’épaisseur
– Mettre à l’huile à chauffer
– Découper la pâte en rondelles avec un verre renversé et faire un trou au milieu de chaque rondelles
– Faire dorer au fur et à meure les yoyos
– Faire un sirop moyennement épais avec le reste du sucre, le jus de citron et l’eau de roses
– Tremper les yoyos pendant quelques mn dans le sirop, et les saupoudrer de fruits secs
– Servir
