A base de semoule ou de farine, dattes et fruits secs, voici la recette de “Madmouja” .
Ingrédients pour 06 personnes :
– 01 kg de semoule
– 01 litre d’huile
– 03 œufs
– 100 gr de beurre salé
– 500 gr de sucre en poudre
– 500 gr de dattes
– 250 gr de fruits secs
– 02 cuillères à soupe d’eau de géranium
– Sel
Préparation :
– Mettre 01 kilo de semoule, les œufs crus, une petite cuillère de sel, verser l’huile, de l’eau tiède, mélanger, et laisser reposer 30 minutes, la reprendre et la travailler pendant un 1/4 d’heure
– Prélever des boules de pâtes et la faire frire dans l’huile, la faire dorer et l’égoutter
– Couper les beignets en morceaux dans une soupière, les arroser avec un sirop et l’eau de géranium
– Laisser reposer la pâte pour absorber le sirop
– Ajouter les datte dénoyautées et les fruits secs, mélanger et servir