A l’occasion de l’aïd, la rédaction a choisi une recette typiquement algérienne, “Makrout el louz”. C’est un gâteau traditionnel a base d’amandes parfumé au citron enrobé de sucre glace.
Voici la recette de “Makrout El Louz” :
Ingrédients :
– 500 g d’amandes finement moulues
– 200 g de sucre semoule
– Zeste de citrons
– 3 a 4 œufs selon la taille
– 2 verre d’eau
-1 verre de sucre
– 3 c-a-s d’eau de fleur d’oranger
– 1 c-a-s d’amidon
– Sucre glace
Préparation :
– Mélanger les amandes et le sucre ainsi que le zeste et ajouter les œufs progressivement jusqu’a obtenir une pâte non collante.
– Façonner un boudin et découper des losanges de 4cm de diamètre ou utiliser une moule en forme de losanges.
– Laisser sécher au moins 2h et puis faire cuire au four chaud a 170°c pendant 20min environ.
– Préparer le sirop, faites bouillir le sucre et l’eau pendant 15 min
– Retirer du feu et ajouter l’amidon et l’eau de fleur d’oranger et mélanger vivement et laisser refroidir complètement.
– Tremper les makrouts dans le sirop et puis poser-les sur une grille.
– Etaler les makrouts sur du sucre glace.
– Servir