Pour les femmes qui veulent préparer des pâtisseries de spécialité Sfaxienne, la rédaction de baya propose la recette de “Mlabbis aux amandes” .
Vous pouvez changer les amandes par des noisettes ou des pistaches, selon votre goût en suivant les étapes suivantes :
Ingrédients :
– 1 kg d’amandes décortiquées
– 04 blancs d’œufs
– 1,5 kg de sucre en poudre
– 02 cuillères à soupe de l’eau de roses
– Une pincée de colorant rouge
– Une pincée de colorant vert
– 200 gr de sucre granulé
Préparation :
– Piler les amandes avec 750 gr de sucre
– Prendre la moitié du mélange, incorporer deux blanc d’œufs et verser 1/2 dl d’eau de roses, délayer avec une pincée de colorant rouge
– Pétrir soigneusement pour obtenir une pâte homogène
– Faire une autre pâte en ajoutant le colorant vert
– Mélanger les deux pâtes et faire des boulettes de la taille d’une grosse noix et les aplatir
– Faire un sirop épais et tremper les macarons dans le sirop, les enrober de sucre granulé et les laisser sécher
