La rédaction de baya propose à toute femme qui prépare son menu de ramadan, la recette de “Hsou Bil Kâabar” .
Ingrédients pour 06 personnes :
– 250 gr de viandes hachées
– 100 gr de levain de boulanger
– 04 cuillères à soupe d’huile
– 01 cuillère à soupe de purée de tomates
– 01 cuillère à soupe d’Harissa
– 01 cuillère à café de poivre moulu
– 01 cuillère à café de carvi
– 01 cuillère de poivre rouge
– 01 cuillère à café de menthe séchée
– 01 cuillère à café d’ail hachée
– Sel
Préparation :
– Assaisonner la viande hachée avec le poivre, le sel et l’ail et faire des boulettes
– Mettre l’huile à chauffer, ajouter la purée de tomates, l’harissa, l’ail, le poivre noir, le poivron, les graines de carvi
– Mélanger et les faire bouillir avec de l’eau
– Délayer le levain dans un litre d’eau, en remuant et l’ajouter au bouillon
– Ajouter les boulettes de viandes, jusqu’à cuisson
– Assaisonner avec le menthe séché