Soupe aux andouillettes

Ingrédients pour 06 personnes :

– 04 andouillettes
– 04 oeufs
– 04 cuillères à soupe d’huile
– 02 baguettes “viennois”
– 02 cuillères à soupe de farine
– 01 cuillère à soupe de purée de tomate
– 01 cuillère à soupe d’Harissa
– 01 cuillère à café de poivre moulu
– 01 cuillère à café de poivre rouge
– Sel

Préparation : Moyenne

– Mettre l’huile à chauffer
– Ajouter la purée de tomate,l’harissa, le poivre noir,le poivron rouge
– Ajouter les andouillettes et les faire cuire
– Retirer les andouillettes et les faire couper en tranches, les enrober de farine
– les tremper dans les oeufs battus et les faire frire dans l’huile
– Couper le pain en tranches et le faire frire dans l’huile
– Verser le bouillon  sur les tranches de pain, garnir avec les andouillettes

Valeur énergétiques : 1780 Calories