Nous avons piqué cette recette d’un blog de cuisine publié par Tuyet-Lan Ducrocq. Un blog qui met en avant des recettes de cuisine sans gluten.
Pour la Taboula, qui est un plat d’entrée froid traditionnel syrien et libanais, vous auriez besoin de :
– 4 tomates,
– 2 gousses d’ail,
– 1 oignon blanc,
– 1 bouquet de persil,
– ½ bouquet de menthe,
– jus de citron frais,
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 3 cuillères à Cumin,
– un peu de seul,
– du poivre
– 5 baies
– et ½ verre de semoule de mais & riz (facultatif).
Préparation :
Pelez l’ail et émincez-le très finement, mettez-le dans le saladier avec le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, salez et poivrez. Mélangez bien.
Epluchez et émincez l’oignon, mettez-le dans le saladier. Lavez vos tomates et coupez-les en petits cubes. Ensuite lavez et ciselez les feuilles de persil et de menthe et mélangez le tout dans le saladier.
Si vous allez ajouter de la semoule, faites bouillir de l’eau.
Remarque: le volume de l’eau bouillie doit être égal à celui de la semoule. Attendez 5 minutes et égrenez. Ajoutez à la salade.
Mélangez le tout et servez bien frais.