-250 gr de viande de bœuf hachée
-6 œufs
-50 gr fromage
-½ oignon
– 25 gr pain du rassis de la veille
-2 pommes de terre
-huile d’olive
-ail-
1C tomate concentrée
-1 cc tabel
-karouia
-1cc curcuma
-1cc ras-el-hanout
– poivre-sel-huile de friture.
Préparation:
Verser un fond d’huile d’olive dans une marmite, ajouter l’oignon et la viande hachés. Ajouter la tomate concentrée et tous les épices. Verser un verre d’eau et remuer le tout. Éplucher et écraser un peu d’ail les gousses d’ail pour l’ajouter à la sauce. Verser 25cl d’eau, et laisser cuire à feu moyen environ 30mn. En attendant, éplucher les pommes de terre pour les couper en petits cubes et les frire. Réduire le pain dur en chapelure. Il faut préchauffer le four à 250°C.
Enfin que la sauce est prête, la verser dans un grand plat avec la chapelure, les pommes de terre frites, le fromage râpé, les œufs. Saler légèrement et remuer le tout. Mettre dans un plat à gratin.
Laisser cuire 20-25 mn.
Sonia Ben Jaballah