Le Makroudh à base de figue de Djebba remporte le prix du concours de...
Le Makroudh à base de figue de Djebba (gouvernorat de Béja) a remporté le prix de la création culinaire parmi une trentaine de préparations présentées par 13 candidates et ce, à l’occasion de la...
Ramadan 2017 : Replay TV “Malla Chef” sur El Hiwar Ettounsi (Episode 11)
Pour ceux qui ont raté l'émission télé "Malla Chef" diffusé sur la chaine El Hiwar Ettounsi, regardez la vidéo :
Viandes d’agneau à la Gargoulette – لحمة في القلّة-, la recette
La rédaction de baya vous propose une recette traditionnelle et typiquement tunisienne, préparée par les habitants du sud tunisien. Cette recette consiste à mettre de viandes d'agneau avec des épices dans des gargoulettes "لحمة...
Gâteau salé au saumon et la crème fraiche, la recette
La rédaction de baya vous propose la recette de gâteau salé aux biscuits et au fromage à la saveur du saumon:
Pour les ingrédients
04 paquets de biscuit salé (tuc)
02 boites de crème fraiches
01 fromage à...
C’est vous le Chef: Harriset ellouz.
Durée de la cuisson: 30 minutes
Pour : 12 personnes
Ingrédients :
700g semoule
200g beurre ramolli
2 yaourt nature
250g amande réduite en poudre
quelques gouttes d'extrait d'amndes ameres
200g de sucre
1/2 verre à thé d'eau de géranium (atarchya)
*/Sirop :
500g de...
C’est vous le Chef: Tajine Malsouka.
Pour: 10 personnes
Durée de la cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
300 gr de viande de veau coupée en petits morceaux
12 feuilles de malsouka
1 oignon
6 oeufs
50 g de beurre
100 g de fromage râpé
4 càs huile
1/2 càc sel
1/2 càc...
C’est vous le Chef: Tajine Warka.
Tajine Warka ( à base de pâte feuilletée )
Pour: 8 personnes
Durée de la cuisson: 25 minutes
Ingrédients:
*/ Pour la pâte
1 Kg pâte feuilletée
*/ Pour la farce
250 gr de viande hachée
1 c à s d’huile d’olive
1...
C’est vous le Chef: Couscous à l’agneau.
Ingrédients
- 4 beaux morceaux de gigot d’agneau
- 500g de couscous complet La Tunisienne
- 3 cs de tomate concentrée
- huile d’olive La Tunisienne
- 1,5 cs de piment moulu La Tunisienne
- 1 pointe de curcuma La...
C’est vous le Chef: Boulettes variées aux pistaches.
Ingrédients:
300g de pistaches moulu finement
100g d'amandes blanches moulu finement
pour le décor: pistahe, pignon, noix, fondant, boullettes argentés( donia)
pour le sirop: 200g de sucre, 50 ml d'eau, 1 pt cuillère d'eau de rose
Préparation:
- dans une...
C’est vous le Chef: Refissa
Ingrédients:
1kg datte 1 kg smid 1/2 l huile 100 gr amande 100 ml miel
étape de préparation:
préparer du pain(mlawi) après couper le pain et la datte en petit morceau et mélanger avec les fruits sec...
C’est vous le Chef : Makroudh.
Ingrédients :
1200g de semoule moyenne
400g smen ou beurre clarifié fondu
1 pincée de sel
Eau de fleur d'oranger
Eau
Pour la farce
500g de pâte de dattes
Facultatif
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c de clous de girofle...
C’est vous le Chef : Gâteau aux fruits.
Ingrédients (8 personnes):
190 gr de sucre glace
150 gr de farine
40 cl de crème fraîche à battre
4 sachets de sucre vanillé
500 gr de fraises
6 oeufs
3 kiwis
3 petite boite de mandarine
-Ananas
-Framboise
Préparation:
Travaillez longuement au fouet électrique 6...
C’est vous le Chef : Crevettes sautées à la sauce d’huîtres.
Ingrédients pour 2 personnes:
16 CREVETTES, 1 OIGNON, 1 COURGETTE, DE LA SAUCE D'HUITRE, DE LA SAUCE SOJA SUCREE, 1 MORCEAU DE RACINE DE GINGEMBRE, 1 TIGE DE CITRONNELLE, 2 GOUSSES D'AIL
Préparation:
Décortiquez les crevettes, faites...
C’est vous le Chef : Pizza forestière aux champignons.
Pizza forestière aux champignons
Quantité:4 Personnes
Préparation:20 min
Cuisson:30 min
Niveau de difficulté:Facile
Ingrédients:
-300 g de pâte à pizza
-250 g de champignons
-1 tranche de jambon
-500 g de tomates
-300 g de mozzarella
-50 g de farine
-2 c. à soupe d'origan séché
-1...
C’est vous le Chef : Barquettes aux gambas.
Préparation:
les gambas 7attithom dans une marinade (gingembre+ziit+3asra 9ares+mel7+poivre+ail+oignon) wt7ottou fel frigidaire bech yetfawa7 bel behi
après 1h30 t5arrajha wtrassafhom dans un recipiant wt7othom fel four nosf sa3a
après la farce:
des crevettes décortiqués + champignon+oignon+persil+crème fraiche+sel+poivre
ta5ou les...
C’est vous le Chef: Crème glacée vanille-chocolat.
Recette de crème glacée vanille-chocolat:
pour un moule à cake de 28 cm de longueur :
temps de préparation: 10 mn
temps de repos: 12 h
Ingrédients :
5 jaunes d'œufs
5 blancs d'oeufs
2 c.s de sucre
1 sachet de sucre...
C’est vous le Chef: Charlotte au mousse au chocolat et aux fruits.
Charlotte au mousse au chocolat et aux Fruits :
pour 6 personnes
difficulté: Facile
temps de préparation : 20 min
temps de repos : une nuit
vous avez besoin de :
-20 Biscuits Langues de chat
-200gr de Chocolat fondant
-50gr de...
C’est vous le Chef : Tagliatelle aux champignons avec cuisse de poulet farcie.
Recette tagliatelle aux champignons avec cuisse de poulet farcie: ingrédients pour 2 personnes:
Ingrédients pour la tagliatelle:
1 blanc de poulet
1/2 boite de champignon
1 petite boite de crème fraiche
50 g de fromage râpé
1 peu du lait
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