4 feuilles de brick – 1 kg de pommes – 100g de beurre.
Pour le caramel: 200g de sucre – 10cl d’eau – 30cl de crème liquide.
Préchauffez le four à 200°. Épluchez les pommes. Épinez-les et coupez-les en cubes.
Dans une poêle, les faire revenir dans le beurre pendant 3 mn.
Puis, répartir les pommes au centre de chaque feuille de brick. Ensuite, replier les feuilles en forme de bourse et les attacher avec des ficelles ou un cure dents.
Enfourner les bourses durant 7 à 8 mn au four.
Mettre sur feu doux une casserole dans laquelle on a versé le sucre et l’eau et cuire 8 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’un caramel. Ajouter la crème liquide et porter l’ensemble à ébullition.
Servir les aumônières avec un filet de caramel par-dessus de chacune.
Recette proposée par Bouthour Sahar