Briket Hlib Tunisienne
Pour 5 personnes
Ingrédients:
• 250 ml de lait• un jaune d’oeuf• 1 à 2 cuillère à soupe de sucre• 1 cuillère à soupe de maïzena bien généreuse• qlqs gouttes d’eau de géranium• 5 feuilles de bricks• de l’huile pour la friture• du sirop• fruits secs concassés pour la décoration.
Préparation :Commencez par faire la crème pâtissière, dans une petite casserole, mélangez lait, jaune d’oeuf, sucre et maïzena, battre le tous un petit moment, mettre sur feu moyen sans arrêter de remuer, dès les premières ébullitions ajouter le petit verre d’eau de rose ou de géranium (un petit verre a thé), laissez bouillir quelques secondes et réservez,laissez refroidir la crème. Une fois la crème refroidit, faites chauffer l’huile sur feu moyen.Prendre une feuille de brick ; mettre une cuillère à soupe de crème sur le bord et pliez comme sur les photos,Frire les doigts de bricks, une fois dorés, les égoutter sur du papier absorbant, et les tremper dans le sirop.Parsemez de fruits secs concassés, et déguster froid de préférence, mais ça reste une question de volonté !Vous pouvez ajoutez à votre crème pâtissière des amandes ou des noisettes concassés …C’est un délice ! Respectez juste le pliage, et le fait qu’il y’est assez de feuille de brick pour protéger la crème, pour éviter que la crème ne s’échappe dans l’huile et fasse des éclaboussures.Pour le sirop : 1 dose d’eau, 2 doses de sucre, et du jus de citron.
Recette proposée par Fadhila Leila