Ingrédients:
* pour la pâte à calice:
100g sucre glace
100g farine tamisée
2 blancs d’oeufs
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
* pour la mousse au chocolat:
2 jaunes d’oeufs
3 blancs d’oeufs
125 g de chocolat
25g de beurre
25 g de sucre
Préparation:
** pour les calices:
on mélange avec un fouet manuel le sucre glace avec le beurre mou. on ajoute les blancs d’œufs petit à petit en mélangeant. terminer par la farine.
ce mélange se fait vite fait donc ce n’est pas la peine de fouetter le mélange, juste mélanger ensemble.
on couvre la pâte et on la laisse reposer au réfrigérateur 30 mn.
A la spatule, on étale la pâte le plus finement possible en cercle de 15 centimètres de diamètres, sur une plaque couverte de papier de cuisson (obligatoire sinon les calices s’attachent).
enfourner pendant 07 mn à 180 °.
sortir du four et enlever les calices immédiatement et poser chacune sur un verre à l’envers en appuyant sur les extrémités pour avoir la forme souhaité. sinon on peut les tourner pour former des cornets de glaces.
on peut mettre dedans des mousses, des glaces, des salades de fruits
**pour la mousse au chocolat:
fondre au bain marie le chocolat et le beurre. on ajoute les jaunes d’œufs en le fouettant.
on monte les blancs d’œufs en neige et on incorpore 25 g de sucre à la fin.
on incorpore délicatement les blancs d’œufs avec le mélange de chocolat .
on rempli les calices avec ce mélange. et on décore avec des noisettes grillés.
Bonne dégustation
Recette proposée par Boudaya Rym