350 g de ricotta
350 g de fromage frais
3 oeufs
100 g de sucre
150 g de biscuits saida
50 g de beurre
300 g de fruits rouges
2 feuilles de gélatine
Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits écrasés. Répartir dans le fond d’une Moule à charnière de façon uniforme en tassant bien. Passer 10 mn au four pré-chauffé à 180°C.
Mixer ensemble les fromages, ajouter le sucre, puis les oeufs un à un . Verser dans le moule sur le biscuit et cuire 1 h dans le four pré-chauffé à 140°C. Laisser refroidir.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau.
Chauffer les fruits rouges dans une casserole et les écraser grossièrement à la fourchette. Incorporer la gélatine essorée. Verser délicatement sur le cheesecake. Mettre au frais au moins 2 h avant de démouler et servir.
Recette proposée par Kehila Rim
