Viande sauce au Curry
Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de viande sans les os,
1 citron vert,
1 cuillère à soupe de sel et de poivre,
1 piment,
1/2 cuillère à café de thym séché,
1/2 cuillère à café d’herbes de Provence,
3 cuillères à soupe de curry en poudre (disponible chez carrefour tunis),
2 brins de ciboule émincés,
2 oignon hachés ,
3 gousses d’ail émincées,
4 cuillères à soupe d’huile,
3 tomates,
Recette:
Première étape: mettre la viande, dans un plat et l’arroser avec le jus d’1/2 citron vert.
Saler, poivrer, puis ajouter le piment, le thym, les herbes de provence, le curry, la ciboule, l’oignon, et l’ail. Combiner le tout et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Deuxième étape: Dans une poêle, faire chauffer l’huile sur feu moyen/fort. Une fois bien chaude, y faire revenir la viande pendant environ 6 minutes, après avoir pris soin de recueillir la marinade dans un bol.
Troisième étape: Lorsque la viande est bien dorée de tous les cotés, la placer dans une grosse cocotte, ajouter la marinade réservée un peu plus tôt en y ajoutant des tranches d’oignons.
Porter le tout à ébullition puis ramener à feu doux, fermer la cocotte et faire cuire 2 bonnes heures. Une fois que la viande est cuite, arroser avec le reste du jus de citron vert et servir avec du riz ou des pommes de terre sautées.
Recette proposée par Kehila Mariam