Les carottes : contiennent du beta-carotène, un antioxydant qui protègerait les membranes cellulaires des dommages causés par les toxines et ralentirait la croissance des cellules cancéreuses. De plus, les carottes fournissent d’autres vitamines et composés phytochimiques qui pourraient protéger des cancers de la bouche, de l’œsophage, de l’estomac et du col utérin. Donc, c’est une bonne raison pour préparer la salade d’Ommek Houria plus souvent.- Les épinards : contiennent la lutéine, un antioxydant qui joue un rôle dans la prévention du cancer. Mais riches aussi en zéaxantine, des caroténoïdes qui suppriment les radicaux libres et instables de votre corps avant qu’elles l’endommagent. Les études montrent qu’ils pourraient protéger des cancers de la bouche, de l’œsophage et de l’estomac. Vous profiterez au mieux des bienfaits de la lutéine contenue dans les épinards si vous les consommez crus ou légèrement cuits. Appréciez-les en salade, à la vapeur, sautée à l’ail avec de l’huile d’olive, ou mélangés à une soupe bien chaude.
- Le poisson : connu pour être riche en Oméga 3, un acide gras polyinsaturé, essentiel dans la lutte anti-cancer, car les oméga-3 ont aussi un effet direct sur les cellules cancéreuses puisqu’ils peuvent conduire à leur apoptose mais aussi prévenir l’angiogenèse. Le poisson protège du cancer des seins, prostate et côlon. C’est donc une bonne raison pour ne plus sous-estimer ces petites sardines et pour les consommer une à deux fois par semaine.
- Le curcuma : Il a été prouvé par la science que tous les aromates de la cuisine méditerranéenne sont anti-cancer. Mais le Curcuma reste la meilleure épice de point de vue nutritif. De plus, il peut être utilisé dans la quasi-totalité des plats. Continuez alors à assaisonner au curcuma la sauce d’accompagnement de votre plat d’agneau au four !
- Les choux : préviennent des cancers digestifs, du poumon et peut-être ceux du sein. Alors essayez le gratin au chou avec une bonne sauce béchamel c’est un délice !
Sonia Ben Jaballah
