D’après une récente étude qui nous vient de l’Université du Michigan (Etats-Unis) et publiée par la U.S. National Library of Medicine, le fromage pourrait être comparé aux drogues dures et pourra même crée chez nous une sorte de dépendance tels que l’alcool ou le tabac, selon Slate magazine .
Pour les besoins de l’étude les chercheurs ont mis 500 participants sous la loupe et se sont mis à étudier leur comportement alimentaire.Ils ont remarqué que la pizza plus riche en fromage, arrive en tête des aliments les plus addictifs chez les 500 participants.
En effet la caséine, une protéine présente dans tous les produits laitiers, notamment dans le fromage.Au moment de la digestion, la dégradation de la caséine libérerait de la casomorphine, qui activerait les récepteurs du cerveau liés à la dépendance.