Si grisaille et grignotage font souvent la paire pendant la saison printanière, cette semaine on ne baisse pas les bras ! Alors point de craquage, point de coup de blues…
Mesdames, grâce à nos recettes du jour, déjouons les pièges caloriques du printemps! Ce matin, commencez par 2 tranches de pain complet avec un peu de beurre allégé. Accompagnez ces tartines par un fruit et terminez par une tasse de café sans sucre ou de thé au citron.
Au déjeuner, préparez un gratin de poireaux et patate. Pour ceci, il vaut faut : 1kg de poireaux, 4 patates, 2 oignons, ½ c à café de cumin, ½ c à café de gingembre, ½ c à café de paprika, 4 c à soupe de béchamel, 1 c à soupe de moutarde, 1pincée de noix de muscade, sel et poivre.
Préparation : lavez tout d’abord les poireaux, patates et oignons en rondelles, les pelez et les coupez. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur dans une cocotte minute. Ajoutez à votre béchamel, l’ail râpé, le cumin, le gingembre, le paprika, un peu de noix de muscade râpée, la moutarde. Salez et poivrez. Sortez vos légumes de la cocotte minute et mettez-les dans un plat à gratins. Nappez-les de béchamel et mettez dans le four jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
Au dîner, préparez une omelette légère aux épinards. Pour cela, il vous faut : 6 oeufs, 2 tomates, 2 poignées de pousses d’épinard, 50 g de parmesan, 10 g de beurre allégé, une pincée de sel, poivre.
Préparation : Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelle. Lavez les feuilles d’épinard, égouttez-les, séchez-les en fines rondelles. Prenez 2 saladiers, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes dans chaque saladier. Montez les blancs en neige ferme avec une pointe de sel, à la fin, incorporez le parmesan au fouet et incorporez délicatement la mousse de blancs aux jaunes. Préchauffez la poêle, faites-y fondre le beurre et versez la mousse d’omelette ; faites cuire à feu moyen sans y toucher 3 minutes environ. A la fin, mélangez les tomates et les feuilles d’épinard et servez sur l’omelette chaude.
Bon appétit !
Chiraz Bouzaein
