Baya: Et vous, comment l’avez-vous découvert?
Mohamed Boussaada: J’avais des problèmes intestinaux et je cherchais une solution naturelle sur internet. Je suis tombé sur le Kombucha, ça m’a tout de suite fasciné. J’ai donc décidé d’approfondir mes recherches et j’ai contacté “Rise Kombucha”, une entreprise canadienne spécialisée dans la brasserie de ce thé si particulier. Via Skype, ils m’ont encadré dans mon processus de fabrication. Leur directeur de recherche m’a donné de petits conseils et m’a encouragé à lancer mon unité de production.
Baya: Vous avez donc fabriqué votre propre kombucha d’abord pour vous?
Mohamed Boussaada: Oui, au départ, c’était uniquement pour moi mais comment j’ai commencé à en parler autour de moi, les gens étaient tout de suite intéressés et m’en demandaient. Ensuite, le bouche à oreille aidant, même des personnes que je ne connaissais pas m’ont contacté, dont beaucoup atteints du cancer ou qui avaient un proche atteint du cancer puisque l’une des vertus de cette boisson est de booster l’immunité qui est généralement au plus bas après une chimiothérapie. J’ai donc décidé de faire les choses dans les règles et j’ai créé ma marque: Eternity Kombucha.
Baya: Quels sont les bienfaits du Kombucha?
Mohamed Boussaada: Il a beaucoup d’effets bénéfiques sur l’organisme dont le plus flagrant est certainement celui sur le transit. Il a aussi un effet positif sur le taux de glycémie et de cholestérol ainsi que sur la tension artérielle. C’est un booster d’immunité comme je l’ai déjà dit mais il donne aussi de l’énergie et une meilleure qualité de sommeil.
Disclaimer: “Le kombucha a beaucoup de vertus mais ce n’est pas un médicament et en prendre ne dispense ni d’un traitement ni d’un avis médical”.
Baya: où peut-on acheter vos produits?
Mohamed Boussaada: On les trouve à la Marsa, à FineKost (juste à coté du restaurant japonais Kyotori), à la boutique Vi (à coté du monoprix), à ASTUMA, l’association Tunisienne de Macrobiotique et sur Founashop.com un site de vente en ligne . Vous trouverez toutes les informations sur notre marque sur Eternity Kombucha, notre page Facebook. Vous pouvez également me contacter sur mon portable: 50 884 455. Venez découvrir le produit ce samedi 29 septembre, de 10h30 à 13h00 durant une matinée dégustation à la boutique Vi à la Marsa. Une journée dégustation est également prévue au Montréal Café, au lac mais la date n’est pas encore fixée.
Propos recueillis par Sonia Bahi Fellah
Une très belle initiative. Les probiotiques comme le Kombucha doivent être diffusé le plus possible.
Je pense que cependant, rien ne vaut le vrai Kombucha, celui que l’on fait soit-même dans sa cuisine et que l’on partage avec ses voisin.
Malgré tout, il peut être difficile de s’en procurer si on ne connaît personne qui en a. Mais vous pouvez en trouver un peu partout sur internet.
A la fois sur Ebay ou chez des professionnels comme eux : Kombuchakefir: expert en kombucha & kefir, (qui livrent en Tunisie).
Bonjour à tous,
Le Kombucha Eternity présenté est t il fabriqué sans ajout de conservateur ? Sinon belle initiative, la Tunisie étant orpheline d’un producteur de boisson de Kombucha!
Pour ma part, avec les nombreuses vertus du kombucha, ce n’est pas si étonnant que ça de retrouver des fabricants un peu partout dans le monde entier. A mon avis, c’est même nécessaire!
Jess
Bonjour
la Kombucha est le sujet de mon projet de fin d”étude en 2005, j’ai travaillé sur ses propriété chimique et biologique. félicitation pour le projet
Cher fabricant bonjour, excusez pour cette demande. Je sais qu’on ne
se connait pas mais l’important c’est la compréhension de ce message.
Voudrais commercialiser la kombucha dans ma région, je me heurte à un
problème de manque de normes qui en régissent. Vous, entant que
producteur de la zone euro, une région qui se respecte au niveau de
pas mal de réglementations en matière de contrôle de qualité des
denrées alimentaires ; Pourriez– vous m’accorder votre aide
professionnelle en me faisant trace d’une maison ou un laboratoire
accrédité en matière de normes alimentaires qui peut me livrer ce
document combien me indispensable pour que je puisse continuer mes
affaires ?