Le comptage des calories a longtemps été présenté comme un outil efficace pour perdre les kilos ou pour maintenir le poids, or une nouvelle étude publiée dans le British Medical Journal montre que beaucoup d’entre nous sous-estiment le nombre de calories qu’ils consomment, surtout quand ils mangent dans la restauration rapide.
Pour parvenir aux résultats de cette étude, les chercheurs ont interrogé plus de 1.800 adultes, 1.100 adolescents et 330 enfants dans plusieurs chaînes de restauration rapide en Nouvelle-Angleterre. Les entretiens ont été réalisés chez McDonald, Burger King, Subway, KFC, Dunkin ‘Donuts et Wendy autour du dîner et le déjeuner.
Les participants ont été invités à estimer le nombre de calories de leurs repas. Les chercheurs ont recueilli les réponses et les ont comparées au nombre exacts de calories correspondantes à leurs plats.
Les résultats étaient loin d’être évidents: 40% des participants à l’étude avaient mangé au restaurant au moins une fois par semaine. Plus de 20% des participants adultes ont remarqué les informations relatives au nombre de calories affichées sur le site ou sur l’étiquette, mais seulement 5% ont déclaré avoir utilisé cette information lors de l’achat de leurs nourritures.
Le nombre moyen de calories pour les repas des adultes était de 836 calories; pour les repas – adolescents, 756 calories et 733 calories pour les menus enfants commandés. “Deux tiers de tous les participants ont sous-estimé la teneur en calories de leurs repas, avec environ un quart de moins…”, d’après les chercheurs. Les adultes avaient tendance à sous-estimer leurs repas d’environ 175 calories, tout comme les enfants. Les adolescents étaient plus susceptibles à la sous-estimation d’environ 250 calories.
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, les adultes ayant un IMC (Indice de masse corporelle) plus élevé étaient moins susceptibles de sous-estimer leurs nourritures que leurs homologues de poids normal.
Les experts recommandent de faire quelques recherches avant de commander des Fast Food. Voir les informations nutritionnelles en ligne et de décider ce que vous allez manger à l’avance.
Mariem Soualhi