Les habitants de Korba ont pour tradition de préparer, au dernier jour de l’an Hégrie, comme plat “la Mloukhiya”, symbole d’optimisme et de verdure. La veille, le plat avec lequel l’an est clôturé est le couscous préparé avec de la viande salée (kadida). Il est décoré de friandises, de bonbons, de fruits secs et d’oeufs durs de différentes couleurs.
Les enfants de la région célèbrent à leur manière cette fête avec l’achat du “methred du nouvel an” où trône au milieu la poupée de sucre. Les petites filles choisissent généralement les poupées alors que les garçons optent pour des poupées en forme d’animaux, tels le lion, le cheval…
La tradition veut que les poupées, de différentes tailles et formes, aux couleurs flamboyantes, confectionnées avec du sucre, soient cassées, dix jours après, lors de la célébration de la fête de «la Achoura» pour être consommées telles quelles ou encore en utilisant dans la confection du thé.
